IBU и плачу

• ABV 10,0%
• IBU 100
• OG 20%
• FG 2,0%

IBU — International Bitterness Unit — международная единица горькости. Её специально придумали для того, чтобы определять степень горечи пива. Считается, что максимально возможная IBU = 120 единиц. Это расчётное число, которое получают при помощи сложной формулы, в которой учитывается и количество хмелевых альфа-кислот, и объём закладываемого хмеля на единицу сусла, и ещё кое-какие параметры. Короче, не с потолка цифры берутся.

Наши покупатели частенько просят самое горькое пиво из линейки. Обычно такие вопросы задают припитые биргики. Хмель — он хитрая штука. Как перец, например, или другие растительные вещества. Чем больше его употребляешь, тем больше его тебе надо, «подсаживаешься» на горечь. Мы решили провести эксперимент. Сварили пиво с горечью 100 IBU. Это много. Если не сказать, очень много. Технолог использовал четыре вида американских хмелей (сорта указаны на этикетке) и один английский солод.

Штука получилась интереснейшая. Очень богатый и насыщенный аромат (ещё бы! столько хмеля!). А вот вкусовые рецепторы начинают понимать происходящее с ними не сразу. Первый маленький глоток не производит сногсшибающего эффекта. Но если после него сделать паузу… А потом совершить второй и третий… Нет, плачут не все. Это совершенно точно. Мы видели людей, которые не плачут. Ну, если не видели, то точно слышали. Мы знаем человека, который знаком с человеком, который не плакал.

Мы уверены, что Double IPA «IBU и плачу» найдёт своих почитателей. Но даже они вряд ли смогут пить это пиво многими литрами, поэтому «IBU и плачу» будет разливаться только в бутылки 0,33 л.